Ο Γιάννης Μπουτάρης ήταν μια πολυσχιδής προσωπικότητα. Προοδευτικός, θαρραλέος, ακομπλεξάριστος, άφησε ανεξίτηλη τη σφραγίδα του σε κάθε τομέα με τον οποίον επέλεξε να καταπιαστεί.
Τοόνομά του έγινε συνώνυμο του κρασιού, ήταν ο ιδρυτής του Αρκτούρου, ο άνθρωπος πίσω από την Αυτοκρατορία του Άρη στο μπάσκετ, ο προοδευτικότερος Δήμαρχος Θεσσαλονίκης.
Ήταν ο δικός μας άνθρωπος. Ο κυρ Γιάννης μας, που βοήθησε διαχρονικά με όλους τους δυνατούς τρόπους τον Δήμο μας και το αγαπημένο του Νυμφαίο.
Ο Γιάννης Μπουτάρης έζησε πολλές ζωές σε μια. Είναι στιγμές που το «ουδείς αναντικατάστατος» μοιάζει κενό περιεχομένου.
Ο Δήμαρχος και σύσσωμο το Δημοτικό Συμβούλιο Αμυνταίου, εκφράζουν τη βαθιά θλίψη και τα ειλικρινή τους συλλυπητήρια στους οικείους του. Αιωνία του η μνήμη.